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食堂管理制度
來源:本站 作者:管理員 發表時間:2018-05-04 10:17:35 點擊次數:

1、根據國家有關衛生法律、法規,特制定本制度。

2、重視安全工作,嚴格遵守操作規程。不用濕手觸弄電源開頭、插座等;防止蒸氣、開水、熱油等燙傷事故發生;隨時注意消除可能導致安全事故的各種隱患。能熟練使用消防器材。

3、配備專職或兼職的衛生管理人員,經市衛生監督所培訓考核合格方能上崗。

4、有衛生管理組織或小組并有明確的職責,有衛生操作規程和衛生制度,制度健全落實,定期檢查、評比,建立完善獎罰機制。

5、貫徹執行相關衛生法律、法規,使各項衛生指標符合衛生要求。

6、企業必須持有效衛生許可證、亮證經營。自覺做好《衛生許可證》期滿的換發證工作。

7、從業人員(包括臨時工)上崗前必須進行健康檢查和衛生知識培訓,領取健康培訓合格證后方可上崗。

8、發現因不符合衛生標準和要求造成食源性疾患或危害健康事故的,應妥善處理,并及時報告衛生監督機構。

9、建立衛生檔案,對檢查、監測、評比、獎罰的資料應做到有記錄,并分類歸檔,以備查驗。

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